【摘 要】
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<正> 维生素是人体生长和代谢不可缺少的有机物,又是运动员在从事紧张的训练和激烈的比赛时,改善机体工作能力,提高运动成绩的重要物质。维生素在运动员的营养中具有特殊的意
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<正> 维生素是人体生长和代谢不可缺少的有机物,又是运动员在从事紧张的训练和激烈的比赛时,改善机体工作能力,提高运动成绩的重要物质。维生素在运动员的营养中具有特殊的意义,由于运动时物质代谢强度很大,维生素的需要量也随着增加,因此必须及时加以补充,否则将导致机体能力下降,代谢紊乱,酶活性降低,氧化还原过程缓慢,影响运动效率。近年来国内外对维生素对运动员营养的作用都十分重视,目前已知的维生素约有30多种,分为两大类:一类是脂溶性维生素,包括维生素A、D、E及K;另一类是水溶性维生素,有维生素B组的B1、B2、
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