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目的观察营养强化面粉人群营养改善效果。方法在中国西部地区甘肃省兰州市郊退耕还林地区，选择20～60岁农村妇女进行营养强化面粉人群营养状况干预研究。干预组268人，食用7种营养素（维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌）强化的退耕还林补助面粉，对照组277人，食用同等级未强化退耕还林补助面粉，观察时间36个月。至观察0月、12月、24月、36月时，进行身高、体重、体脂、血红蛋白、原卟啉、血清铁、铁蛋白、运铁蛋白受体、血清锌、血清维生素A、血清叶酸测定，膳食调查及营养强化面粉摄入量调查；至观察