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<正>谷外糙米是指混在稻谷中的糙米颗粒,在稻谷生长后期,若是阳光充裕,生长旺盛,粒大饱满,容易撑裂颖壳,形成"张口"稻粒。近些年,由于机械化水平的提高,在收割、脱粒、晾晒、烘干、装卸、运输过程中受到撞击或摩擦,稻粒很容易脱壳而形成糙米。以江淮之间粳稻为例,多数年份的谷外糙米含量都在2%~5%,最高达8%左右。东北地区谷外糙米超标现象也较为普遍。国家规定稻谷中谷外糙米含量超过2.0%不得作为政策性粮食