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采用超临界CO2提取山石榴果实挥发油，并利用GC-MS联用技术分析挥发油的化学组成。从山石榴果实挥发油中分离、鉴定出33个化合物，占挥发油总量的89．43％。挥发油主要由各种酯、脂肪酸成分组成，含量较高的成分是11，14-二十碳二烯酸甲酯（11，14-eicosadienoicacid，methylester，42．49％），棕榈酸（palmiticacid，15．34％），硬脂酸（stearlcacid，10．54％），肉豆蔻酸（myristicacid，6．26％），十六酸乙酯（hexa—decano