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通过对凝固型酸奶的生产过程进行危害分析，确定关键控制点，制定相应的关键限值，对危害进行有效控制，确保凝固型酸奶的安全性。
HACCP管理体系在凝固型酸奶生产中的应用研究
【摘 要】
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通过对凝固型酸奶的生产过程进行危害分析，确定关键控制点，制定相应的关键限值，对危害进行有效控制，确保凝固型酸奶的安全性。
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2010年1期
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