论文部分内容阅读
随着刚察县的经济发展，人民生活水平的不断提高，人们对肉及肉制品的需求也越来越多。肉品质量的好坏直接影响着人民群众身体健康，同时也关系到刚察县的声誉和市场竞争力。影响肉品质的因素很多，除了致病微生物和寄生虫外，各种兽用药物、农药、激素、真菌毒素、重金属、放射性物质及其他化学物质的污染也日益严重。现阶段，肉品的污染按其污染源可分为生物性污染和非生物性污染两大类。