【摘 要】
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该研究从连云港海域海泥中筛选产右旋糖酐酶菌株,对其进行形态学观察、生理生化试验及分子生物学鉴定,并对其产右旋糖酐酶的酶学性质、酶解产物组分及抗氧化活性进行研究。结
【机 构】
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江苏海洋大学海洋资源与环境重点实验室/海洋生物技术重点实验室,江苏省海洋生物产业技术协同创新中心
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2018YFC0311106),江苏省高等教育优势学科项目(PADA),江苏省研究生创新项目SJCX(19-1019)。
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该研究从连云港海域海泥中筛选产右旋糖酐酶菌株,对其进行形态学观察、生理生化试验及分子生物学鉴定,并对其产右旋糖酐酶的酶学性质、酶解产物组分及抗氧化活性进行研究。结果表明,筛选得到一株产右旋糖酐酶菌株GN02,其被鉴定为芽孢杆菌(Bacillus sp.)。菌株GN02产右旋糖酐酶的最适温度和pH分别为20℃和7.0,在25~40℃、pH 5.0~9.0范围具有良好的稳定性。酶解1 h的主要产物为异麦芽四糖(85.6%)和异麦芽三糖(14.3%)。酶解产物清除羟基自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DP
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