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《食品分析》是一门实践性很强的课程,其内容相当丰富,涉及到食品的一般成分分析、有害物质分析、功能性成分分析、包装成分分析等,为食品的质量控制提供了必要的依据。目前,该课程在教学中仍存在一些问题。为此,本文从教学计划、方法及内容等角度对《食品分析》课程体系教学提出了几点建议。
浅议食品分析课程体系教学改革
【摘 要】
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《食品分析》是一门实践性很强的课程,其内容相当丰富,涉及到食品的一般成分分析、有害物质分析、功能性成分分析、包装成分分析等,为食品的质量控制提供了必要的依据。目前,
【机 构】
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桂林理工大学化学与生物工程学院
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2011年22期
【基金项目】
：
桂林理工大学博士科研启动项目（002401003320）
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