【摘 要】
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随着我国社会主义市场经济的发展，餐饮业也取得了较大的发展。职业教育的烹饪教学则是培养餐饮业专业高素质人才的重要途径之一。然而，从我国目前职业教育烹饪教学来看，还存在这
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随着我国社会主义市场经济的发展，餐饮业也取得了较大的发展。职业教育的烹饪教学则是培养餐饮业专业高素质人才的重要途径之一。然而，从我国目前职业教育烹饪教学来看，还存在这样那样的问题，培养出的烹饪人才与对餐饮业发展需求还存在一定差距。因此，采取切实有效的措施，不断提升烹饪教学质量，满足现代餐馆业对烹饪人才的需求具有十分重要的现实意义。
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