【摘 要】
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已有流行病学和实验室研究资料表明，茶叶中的主要组分茶多酚、儿茶素可能对多种化学致癌物引起的肿瘤（特别是上消化道肿瘤）具有预防作用。福建省安溪县是全国乌龙茶的主要产地，每
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已有流行病学和实验室研究资料表明，茶叶中的主要组分茶多酚、儿茶素可能对多种化学致癌物引起的肿瘤（特别是上消化道肿瘤）具有预防作用。福建省安溪县是全国乌龙茶的主要产地，每年产量为3万t，为了探讨饮用乌龙茶与食管癌的关系，并为今后食管癌的预防提供依据，我们与安溪县抗癌协会合作，从环境、遗传和基因三方面探讨饮用乌龙茶与食管癌关系的病例对照研究。研究结果如下。
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