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泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）是近年来最为热门的养殖品种,其不仅营养价值可观[1,2],还具有一定的药用价值[1,3-4],所以市场需求量日益增加,养殖效益非常可观。我国传统养殖的泥鳅包括了泥鳅（俗称青鳅）和大鳞副泥鳅（俗称黄板鳅）,分属花鳅亚科中的泥鳅属和副泥鳅属。造成泥鳅价格居高不下的原因除了其本身品质较高外,还由于泥鳅养殖业产业链的不完善。