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β-1,3-葡聚糖作为致病酵母菌生物膜的组成成分,在抗药性方面发挥着重要作用。为了将生物膜应用于工业化酿酒酵母,有必要了解其对应的膜成分及成膜机制。本文中,笔者旨在研究编码β-1,3-葡聚糖酶催化亚基的fks1基因缺失对酿酒酵母成膜能力的影响,以期了解酿酒酵母成膜机制。利用同源重组原理,将抗性基因片段替换插入到目的基因片段中,使fks1基因失活,然后通过96孔板结晶紫染色、平板入侵、扫描电镜成像等表型实验验证其成膜能力。结果表明:当fks1基因缺失时,酿酒酵母1308的成膜能力增强,这为生物膜的下一步应用