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维生素K2属于甲萘醌化合物,对人体心血管、骨质、动脉等组织起到重要防护功能,作为一种新型的保健类食品,已经受到全世界的广泛关注并成为研究热点。目前,维生素K2主要依靠化学合成法和生物发酵法进行生产。本文主要对生产维生素K2的化学合成法和生物发酵法及其相关研究成果,以及对未来市场前景的展望进行综述。