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通过参考和分析相关文献,初步讨论了加工肉制品、红肉与人类健康的关系,确定了加工肉、红肉对人体提供营养的积极影响.对照流行病学的研究成果,讨论了加工肉、红肉摄入与心血管疾病,以及乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌等多种癌症的关联性,认为加工肉、红肉摄入并不会对人类健康造成负面的影响,均衡营养、合理膳食才有利于人体健康.