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摘要：中原酒文化在白酒的发展变迁中具有重要的位置，豫东淳朴的民风、丰富的民间酒文化有较强的代表性，优良的大中小型白酒生产企业，保存完好的传统泥塑工艺与钧瓷烧制工艺的相互渗透，土壤的特质与白酒的存储产生的独特口感，本课题探索豫东代表性的泥塑艺术结合白酒包装器皿赋予了实用价值，艺术品的融入为白酒销售存储附加了地域文化，把传承的价值和品质生活有机结合，完美的创新了豫东艺术特色酒文化。
关键词：民间泥塑;白酒的存储;艺术特色酒文化
一、豫东的地域优势
豫东是中原白酒酿造的发源地，是中原文化的摇篮，也传承孕育了许多大、中、小品牌。经过多年的发展积淀，豫东具备强大的消费群基础和品牌影响力。豫东作为人类文明的发源地，这里完好的保存着传统的泥塑工艺---淮阳“泥泥狗”，一代又一代的民间工艺传承人让淳朴的民风得以保存，以“泥人张”张振福为代表的泥塑人让豫东的泥塑工艺得到弘扬和拓展，从“捏泥人”到“烧陶人”，又到“烧瓷人”。把知名艺人的作品结合豫东白酒存储，给艺术品注入了实用价值，为白酒销售、存储附加了地域文化，把传承价值和品质生活有机结合，是本课题研究的意义。
二、泥塑的代表人物张振福
张振福，1967年生，河南郸城人，中国雕塑学会会员、高级工艺美术师、河南省民间文艺家协会理事、河南省钧瓷行业协会副会长、河南省陶瓷艺术委员会常务委员、河南省工艺美术大师。泥塑作品《黄河娃》入编2013年教育部审定的全国小学六年级美术教科书。
张振福大胆地将泥塑与钧瓷结合起来，创造了一个不一样的艺术世界。他的钧瓷泥塑的不同之处在于局部抹釉、一件作品用几种配方不同的釉。他的泥塑既保留了泥塑有趣的造型，又吸收了钧瓷色彩丰富的优点，大大增强了传统泥塑的艺术表现力。
三、白酒不同器皿的存储对白酒的影响
1、白酒的分类
白酒不同的香型分类主要是微量元素含量决定的，酱香、浓香、清香和米香等正是微量元素含量的比例和种类决定着白酒的香气、口味、风格。
2、白酒中的微量元素
白酒的微量元素中，钾与口感质量的关系最为突出，钾能够使酒体老熟、柔和细腻、醇甜。这与国外其它蒸馏酒研究结果一致。铜、铁、锰具有还原性，对于白酒的各种醇具有较强的氧化作用，可起到促进酒体老熟的作用。随着人类健康意识的不断提高，微量元素在白酒中的作用已引起人们普遍关注，饮酒与人的身体健康密切相关。
3、白酒中微量元素的来源
白酒中微量元素的来源主要是生产工艺、原料和辅料、发酵和容器、酿酒的酒曲、酒的窖藏存储这五个方面。
（1）生产工艺
生产工艺包括发酵周期、堆积、回酒等。不同的工艺生产不同的香味物质，这是传统工艺的特点。所以，要改进生产工艺，提高生产工艺的科学性，是调整并提高白酒中香味的量比关系，提高产品质量的重要措施。这就是蒸馏传统熟料固态酿酒的白酒口感优于液态酿酒的原因。
（2）原料和辅料
不同的原料经过发酵后，生成的香味物质不一样，白酒的质量与原辅料的品种以及质量有着密切的关系。大米醇、糯米滑、高粱香、小麦有后劲、玉米回甜，谷子烈。辅料以稻壳醉好，其它辅料会带来杂味，所以强调用稻壳的，新鲜的为主，杂质少，水分少，瓣粒大。
（3）发酵容器
发酵容器的材质、所含微量元素对产白酒的质量有很多的影响。所以发酵工具一定要选好，不同材质的发酵容器产生不同香型或者不同风格的白酒，可使用的发酵容器有：窖池、陶缸、不銹钢桶、食品级塑料桶等。
（4）酿酒糖化酶的发酵曲
酿酒酒曲作为引导，是微生物菌种加麦麸培育而成。糖化发酵是酿酒过程中很重要的部分，所以选择酒曲也是很重要的。
（5） 窖藏存储
窖藏存储对微量元素影响较大，首先作为微量元素的最主要来源——贮存容器来说，贮存过程中的微量元素可以加速白酒的老熟，白酒中钾元素的含量和白酒的口感关系最为密切，钾元素可以是酒体老熟、柔和细腻、醇香甘甜。通过本课题研究发现，在同质白酒用不同容器贮存中，陶坛贮酒时间较短，而酒的老熟效果却比其他容器好陶坛在众多存储用具中贮酒效果最好，有短时间促酒老熟的效果，特别是豫东的陶坛材料中含有钾、铝、铁、铜、铅、锰、镍、镉等微量元素较为丰富，能对酒质的口感提升起到良好的推动作用。
4、白酒中微量元素对人体的影响
白酒在饮用后会产生酯类、酸类、多元醇、酚类、吡嗪类这五类微量元素，这些微量元素对人体的影响有：
（1）酯类：酯类是白酒香味的主要物质，其主要成分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。它们可以帮助人体降肺火，稳定心肺，甚至促进乙醇刺激大脑皮层，使人产生兴奋的作用;还可以制约乙醛等作用！
（2）酸类：酸类物质白酒中的主要呈味物质。酸类物质在人体中可以起到扩张血管，延缓血管硬化的功能;同时还有杀菌抗病毒的作用。酸类中的乳酸是人体必需的有机酸，能促进双歧杆菌的生长，使人体的微生态保持平衡，抑制病毒促进有益菌生长，增强免疫力防止细胞老化等功效。
（3）多元醇：白酒中的主要甜味物质。丙三醇具有润滑肠壁的作用，滋润皮肤，加速皮肤血液循环沉积物，使皮肤光滑。环己六醇用于肝硬化、肝炎、脂肪肝、胆固醇过高等病。
（4）酚类：酚类物质可以帮助人体预防疾病、抗衰老，促进人体健康的作用。
（5）吡嗪类：酿造类优质白酒中吡嗪类有三十多种，有预防心血管疾病作用。有的还有扩张血管、调节免疫的作用。
四、本课题的研究结论
通过研究从而认定豫东的泥质陶品存放白酒更利于白酒的口感提升，用豫东泥质存储五年以上的中档白酒（固态发酵）品质能和原浆酒媲美，口感绵柔醇净符合消费者质优价廉的心理需求;加上豫东陶制容器、瓷质容器有丰富的文化遗存和艺术赋予，两者的相互融合对白酒的包装文化提升和泥塑陶、艺存的实用性的延展赋予了新的生命力。把知名艺人的作品结合豫东白酒存储，给艺术品注入了实用价值，为白酒销售、存储附加了地域文化，把传承价值和品质生活有机结合，实现了完美的豫东经典展示。
参考文献：
[1]海超.白酒色谱分析数据的数据库存储及应用[J].酿酒，2015，42（03）：91-95.
[2]朱坤，张宝珠，董浩.河南泥塑文化发展策略研究[J].旅游纵览（下半月），2018（09）：189-190.
关键词：民间泥塑;白酒的存储;艺术特色酒文化
一、豫东的地域优势
豫东是中原白酒酿造的发源地，是中原文化的摇篮，也传承孕育了许多大、中、小品牌。经过多年的发展积淀，豫东具备强大的消费群基础和品牌影响力。豫东作为人类文明的发源地，这里完好的保存着传统的泥塑工艺---淮阳“泥泥狗”，一代又一代的民间工艺传承人让淳朴的民风得以保存，以“泥人张”张振福为代表的泥塑人让豫东的泥塑工艺得到弘扬和拓展，从“捏泥人”到“烧陶人”，又到“烧瓷人”。把知名艺人的作品结合豫东白酒存储，给艺术品注入了实用价值，为白酒销售、存储附加了地域文化，把传承价值和品质生活有机结合，是本课题研究的意义。
二、泥塑的代表人物张振福
张振福，1967年生，河南郸城人，中国雕塑学会会员、高级工艺美术师、河南省民间文艺家协会理事、河南省钧瓷行业协会副会长、河南省陶瓷艺术委员会常务委员、河南省工艺美术大师。泥塑作品《黄河娃》入编2013年教育部审定的全国小学六年级美术教科书。
张振福大胆地将泥塑与钧瓷结合起来，创造了一个不一样的艺术世界。他的钧瓷泥塑的不同之处在于局部抹釉、一件作品用几种配方不同的釉。他的泥塑既保留了泥塑有趣的造型，又吸收了钧瓷色彩丰富的优点，大大增强了传统泥塑的艺术表现力。
三、白酒不同器皿的存储对白酒的影响
1、白酒的分类
白酒不同的香型分类主要是微量元素含量决定的，酱香、浓香、清香和米香等正是微量元素含量的比例和种类决定着白酒的香气、口味、风格。
2、白酒中的微量元素
白酒的微量元素中，钾与口感质量的关系最为突出，钾能够使酒体老熟、柔和细腻、醇甜。这与国外其它蒸馏酒研究结果一致。铜、铁、锰具有还原性，对于白酒的各种醇具有较强的氧化作用，可起到促进酒体老熟的作用。随着人类健康意识的不断提高，微量元素在白酒中的作用已引起人们普遍关注，饮酒与人的身体健康密切相关。
3、白酒中微量元素的来源
白酒中微量元素的来源主要是生产工艺、原料和辅料、发酵和容器、酿酒的酒曲、酒的窖藏存储这五个方面。
（1）生产工艺
生产工艺包括发酵周期、堆积、回酒等。不同的工艺生产不同的香味物质，这是传统工艺的特点。所以，要改进生产工艺，提高生产工艺的科学性，是调整并提高白酒中香味的量比关系，提高产品质量的重要措施。这就是蒸馏传统熟料固态酿酒的白酒口感优于液态酿酒的原因。
（2）原料和辅料
不同的原料经过发酵后，生成的香味物质不一样，白酒的质量与原辅料的品种以及质量有着密切的关系。大米醇、糯米滑、高粱香、小麦有后劲、玉米回甜，谷子烈。辅料以稻壳醉好，其它辅料会带来杂味，所以强调用稻壳的，新鲜的为主，杂质少，水分少，瓣粒大。
（3）发酵容器
发酵容器的材质、所含微量元素对产白酒的质量有很多的影响。所以发酵工具一定要选好，不同材质的发酵容器产生不同香型或者不同风格的白酒，可使用的发酵容器有：窖池、陶缸、不銹钢桶、食品级塑料桶等。
（4）酿酒糖化酶的发酵曲
酿酒酒曲作为引导，是微生物菌种加麦麸培育而成。糖化发酵是酿酒过程中很重要的部分，所以选择酒曲也是很重要的。
（5） 窖藏存储
窖藏存储对微量元素影响较大，首先作为微量元素的最主要来源——贮存容器来说，贮存过程中的微量元素可以加速白酒的老熟，白酒中钾元素的含量和白酒的口感关系最为密切，钾元素可以是酒体老熟、柔和细腻、醇香甘甜。通过本课题研究发现，在同质白酒用不同容器贮存中，陶坛贮酒时间较短，而酒的老熟效果却比其他容器好陶坛在众多存储用具中贮酒效果最好，有短时间促酒老熟的效果，特别是豫东的陶坛材料中含有钾、铝、铁、铜、铅、锰、镍、镉等微量元素较为丰富，能对酒质的口感提升起到良好的推动作用。
4、白酒中微量元素对人体的影响
白酒在饮用后会产生酯类、酸类、多元醇、酚类、吡嗪类这五类微量元素，这些微量元素对人体的影响有：
（1）酯类：酯类是白酒香味的主要物质，其主要成分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。它们可以帮助人体降肺火，稳定心肺，甚至促进乙醇刺激大脑皮层，使人产生兴奋的作用;还可以制约乙醛等作用！
（2）酸类：酸类物质白酒中的主要呈味物质。酸类物质在人体中可以起到扩张血管，延缓血管硬化的功能;同时还有杀菌抗病毒的作用。酸类中的乳酸是人体必需的有机酸，能促进双歧杆菌的生长，使人体的微生态保持平衡，抑制病毒促进有益菌生长，增强免疫力防止细胞老化等功效。
（3）多元醇：白酒中的主要甜味物质。丙三醇具有润滑肠壁的作用，滋润皮肤，加速皮肤血液循环沉积物，使皮肤光滑。环己六醇用于肝硬化、肝炎、脂肪肝、胆固醇过高等病。
（4）酚类：酚类物质可以帮助人体预防疾病、抗衰老，促进人体健康的作用。
（5）吡嗪类：酿造类优质白酒中吡嗪类有三十多种，有预防心血管疾病作用。有的还有扩张血管、调节免疫的作用。
四、本课题的研究结论
通过研究从而认定豫东的泥质陶品存放白酒更利于白酒的口感提升，用豫东泥质存储五年以上的中档白酒（固态发酵）品质能和原浆酒媲美，口感绵柔醇净符合消费者质优价廉的心理需求;加上豫东陶制容器、瓷质容器有丰富的文化遗存和艺术赋予，两者的相互融合对白酒的包装文化提升和泥塑陶、艺存的实用性的延展赋予了新的生命力。把知名艺人的作品结合豫东白酒存储，给艺术品注入了实用价值，为白酒销售、存储附加了地域文化，把传承价值和品质生活有机结合，实现了完美的豫东经典展示。
参考文献：
[1]海超.白酒色谱分析数据的数据库存储及应用[J].酿酒，2015，42（03）：91-95.
[2]朱坤，张宝珠，董浩.河南泥塑文化发展策略研究[J].旅游纵览（下半月），2018（09）：189-190.