【摘 要】
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热气腾腾的火锅在冬季走俏,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道素菜。形态优美、菌盖滑嫩、味道清爽的金针菇具有丰富的营养。不少人为贪图口感,喜欢吃半熟的金针菇,咬起来＂
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热气腾腾的火锅在冬季走俏,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道素菜。形态优美、菌盖滑嫩、味道清爽的金针菇具有丰富的营养。不少人为贪图口感,喜欢吃半熟的金针菇,咬起来＂咔哧咔哧＂的很有嚼劲。然而,这种吃法遭到了专家的否定,理由是＂金针菇半生不熟,容易引起食物中毒＂。但是,这毒来自何方呢？记者就此专访了广东省微生物研究所副研究员、广东省营养师协会副理事长、国家公共营养师二级技师、广东省著名公共营养师培训专家莫树平。
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