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农业物料种类繁多，如谷物、蔬菜、水果、肉、蛋奶、皮毛、动物粪便等均属于农业物料的范畴。它们在加工、运输及储藏的过程中必然会遇到各种与之相关的力学问题，有些问题甚至直接影响产品的质量和经济效益．因此研究农业物料力学特性便显得格外重要。农业物料按其基本形态可以分为固体、散体和流体3种，它们的力学性质有很大不同，发展状况也不一样。