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柿子红色素的微波-超声波法协同提取及其理化性质研究

来源 :西北林学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cqsuifeng

【摘 要】

：

研究了微波和超声波对柿子红色素提取的影响,通过单因素分析和正交试验设计确定了最佳提取工艺条件,并对柿子红色素的理化性质进行了研究.柿子红色素最佳提取工艺条件为微波

【作 者】

：

田龙 

【机 构】

：

南阳师范学院

【出 处】

：

西北林学院学报

【发表日期】

：

2007年6期

【关键词】

：

柿子 红色素 微波-超声波提取 理化性质 persimmon red pigment microwave-ultrasonic aided extraction 

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研究了微波和超声波对柿子红色素提取的影响,通过单因素分析和正交试验设计确定了最佳提取工艺条件,并对柿子红色素的理化性质进行了研究.柿子红色素最佳提取工艺条件为微波功率832 W,微波处理时间45 s,超声波处理时间40 s,料液比1:8.该色素耐热性、耐光性、耐酸、耐糖、耐还原性较好,但耐氧化性较差.

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