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本文以自制的Ni-Ag/SBA-15催化剂,在超临界CO2条件下对氢化大豆油的工艺进行研究,其最佳工艺条件为:CO2压力8.0MPa,氢气分压3.4MPa,氢化温度100℃,催化剂用量0.20%,搅拌速度300r/min,氢化时间90min,产品碘值为86.0g I2/100g,反式脂肪酸(TFAs)含量为11.7%;利用氢化动力学方程,运用MATLAB软件编辑运算程序,研究了超临界CO2氢化大豆油的反应速率与选择性,与常规状态下氢化进行比较,发现超临界CO2状态氢化反应速率较快,且对亚麻酸及亚油酸有更好的氢化选择性。同时,超临界CO2条件进行氢化,氢化大豆油产品中的TFAs和硬脂酸含量更低,分别为11.7%和9.4%。