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<正> 大蒜是佐餐的常菜,它用于治病可追溯到五千多年前。现代研究表明,大蒜具有广泛的药用价值,其防治疾病的作用日益引起医学界重视,兹简述如下。一、抗菌作用:大蒜的挥发性物质大蒜汁、大蒜浸出液及蒜素等在试管内对多种致病菌如葡萄球菌,脑膜炎、肺炎双球菌,链球菌,白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、大肠杆菌,结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑菌或杀菌作用。据报道口服大蒜