【摘 要】
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探讨脂肪来源及乳化剂对黄羽肉鸡脂肪利用的影响,以期为合理利用油脂及乳化剂提供参考。试验采用二因素交叉设计,将健康、体质量2.6kg的25只黄羽肉鸡,随机分成5组,每组5个重
【基金项目】
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河南省杰出人才创新基金(012100030)
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探讨脂肪来源及乳化剂对黄羽肉鸡脂肪利用的影响,以期为合理利用油脂及乳化剂提供参考。试验采用二因素交叉设计,将健康、体质量2.6kg的25只黄羽肉鸡,随机分成5组,每组5个重复。1组为内源组,其余4组分别将豆油、混合油A、B及C按不加乳化剂、添加相同比例乳化剂A与乳化剂B进行处理,分3期进行,每期4d,之间设置7d间隔。以强饲排空法测定黄羽肉鸡对4种油脂的利用率与代谢能。结果表明：油脂U/S由1.24增加至2.07、2.85和5.1（PUFA/SM为0.35、0.45、0.58和1.32）,黄羽肉鸡脂肪表观
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