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生姜俗名黄姜,属姜科姜属,多年生宿根草本植物。生姜原产于我国及东南亚一带,长期的热带多雨地区的生长发育使之形成了喜温暖、不耐寒、不耐霜的特性。闽北地形复杂,气候差异显著,光、热、水、气(CO2)资源丰富。全区年日照时数1668~1972h,年雨量1600~1900mm,有利于农作物生长。