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本研究测定了18头利木赞和草原红牛杂交牛F1代血清中谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶（GPT）、淀粉酶（Amy）、乳酸脱氢酶（LDH）、碱性磷酸酶（AKP）的活性。5种酶的活性与肾脂重、产肉率、肉骨比、眼肌面积、大理石花纹呈现不同程度的相关关系。根据线性回归分析结果，GPT活性可作为选择胴体产肉率、肉骨比的参考指标，GOT活性可作为选择眼肌面积的参考指标。