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1酶解乳蛋白制备生物活性肽的研究现状牛乳含有丰富、优质、全价的营养成分，其蛋白质质量浓度为30～50g／L（80％为酪蛋白，20％为乳清蛋白），
硒-乳蛋白活性肽开发及应用前景
【摘 要】
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1酶解乳蛋白制备生物活性肽的研究现状牛乳含有丰富、优质、全价的营养成分，其蛋白质质量浓度为30～50g／L（80％为酪蛋白，20％为乳清蛋白），
【机 构】
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暨南大学生命科学技术学院生物工程系
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2010年9期
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