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新中国成立以后,我国农业的重点是解决农产品量的短缺问题,农产品加工业发展速度不快,整体水平不高,除纺织、造纸、烟草及不多的食品、粮食加工成为比较大的系统工业门类外,绝大部分基本上是传统、作坊式的小型农产品加工.大量农产品是农村在产地的简单、初级加工.改革开放以来,随着我国农业的阶段性变化,农产品加工业发展逐步摆上重要日程,并逐步进入了快速增长期.