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建立电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法快速检测豆类及其制品中铅镉等重金属残留,样品经过微波消解、赶酸处理后用ICP-MS进行测定,以蒜粉标准物质为质控标准物质,通过加标回收试验来验证方法的精确度。实验结果:加标回收率稳定在82.4%~116.22%范围内,相对标准偏差RSD为0.58%~9.45%,标准物质测定值均在标准参考范围内,表明该方法准确简便、灵敏、可靠、快速,适用于豆类及其制品中铅、镉等重金属的检测。