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经分析柿子霜中含有甾体、三萜、脂肪油、有机酸、糖类等成分,其含糖量较高,含多糖量为8.50mg/g.用高效液相色谱仪进一步检测出糖成分中含葡萄糖;50.566%;果糖;13.25%;蔗糖0.923%;微量甘露糖和木糖;不舍寡糖.
柿子霜成份检测分析
【摘 要】
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经分析柿子霜中含有甾体、三萜、脂肪油、有机酸、糖类等成分,其含糖量较高,含多糖量为8.50mg/g.用高效液相色谱仪进一步检测出糖成分中含葡萄糖;50.566%;果糖;13.25%;蔗糖0.
【机 构】
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陕西省科学院梅工程研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年5期
【基金项目】
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陕西省科学院科研项目
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