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以离子液体[ hnmp]HSO4为催化剂，4A分子筛为脱水剂，无水乙醇为带水剂，月桂酸和无水乙醇为原料合成香料月桂酸乙酯，采用FT-IR和GC-MS等对产物结构进行表征。在单因素实验基础上，通过正交实验对月桂酸乙酯合成工艺进行优化，得到最佳工艺条件：月桂酸与无水乙醇物质的量比为0.04：0.60，离子液体用量1.50 g，反应温度85℃，反应时间10 h。此工艺条件下，月桂酸乙酯产率达92.38%。离子液体对于合成月桂酸乙酯具有良好的催化性能，重复使用4次，仍有较好的催化活性。