论文部分内容阅读
研究了在肠馅中添加一定量的鸡腿菇对营养香肠感官评价和质构特性的影响,通过单因素和正交试验表明,蔬菜营养肠的最佳配方为:猪肉100%,鸡腿菇15%,玉米淀粉10%,复合磷酸盐0.4%,食盐6%,香辛料1%、味素0.3%、水适量.该产品具有独特的风味和良好的营养保健作用,市场前景广阔.
鸡腿菇营养香肠的研制开发
【摘 要】
：
研究了在肠馅中添加一定量的鸡腿菇对营养香肠感官评价和质构特性的影响,通过单因素和正交试验表明,蔬菜营养肠的最佳配方为:猪肉100%,鸡腿菇15%,玉米淀粉10%,复合磷酸盐0.4%
【机 构】
：
哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2005年1期
其他文献
西南喀斯特生态系统原生土壤有机碳（SOC）含量较高,但在开垦后急剧损失,然而目前对SOC损失过程、途径和机制仍缺乏充分认知。本研究基于不同频率翻耕处理（分别隔6、4、2、1个月翻
所有的工业设施在生产过程中,都会产生一些废物,对于一个核电站来说,由于存在核裂变产物、腐蚀产物和冷却剂的活化产生带有放射性的气体、液体和固体废物.针对百万千瓦压水堆
目的 观察西藏高海拔地区手术切口及外伤伤口愈合的基本特征。方法 对海拔4700米的措勤县人民医院所收治的86例急性阑尾炎及外伤患者术后伤口愈合情况进行回顾性分析，并与海拔
目的评价护理干预对提高青光眼患者滴眼药方法掌握程度的效果。方法采用自制问卷调查表对90例青光眼患者入院时进行知识问卷和操作评分调查后实施护理干预,在出院日或入院第
使用板材三工位起重运输上料机将大大节省送料周期，提高自动化程度，使板材输送线布置更加合理。在三工位上料机机架受力分析的基础上，利用Proe5．0软件建立了相关的三维模型，并针对
音乐欣赏是音乐教学的重要组成部分,是培养学生音乐兴趣,扩大音乐视野,丰富情感、陶冶情操的重要途径和手段,也是实践活动的重要环节。在新课程改革中标准指出＂音乐教育以审美
伴随着我国科学技术的飞速发展,矿山电气设备自动化控制的研究成为现代矿山企业需要认真探讨研究的重要内容之一,而PLC技术因其在适应性强、范围广、性能稳定、操作便捷等诸
现代公路建设中, 软基处理施工技术是道路施工企业必须掌握的施工技术, 因为考虑到各省市经济发展的实际需求,需要在一些山区及软土地基区域进行公路建设, 而为了保证公路的
在英语跨文化交际中,存在很多中西方文化间的差异和冲突,本文就冲突的类型从个人价值观、时间观、风俗习惯、非语言交际、语用迁移多方面进行了阐述,并讲到对英语教学的影响,