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以氮、磷肥料合理施用及有效酸比，研究降低韭菜硝酸盐含量的农艺措施。结果表明：春季3～4月份，韭菜追施氮素化肥以纯氮5kg／667m^2时，产品中硝酸盐含量符合国家标准。5～9月份单独追施氮素化肥，纯氮量0～20kg／667m^2范围内，硝酸盐累积量随追施数量的增加而增加；单独施用磷肥，当追施过磷酸钙数量〈61.88kg／667m^2时，韭菜叶片中硝酸盐累积量随着施用磷肥量的增加而减少。在低肥力土壤，以纯N量20kg／667m^2的氮素化肥与P2O5量4．6kg／667m^2的磷肥充分混合后沟施，韭菜的产量