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以马铃薯全粉、面粉、糖、植物黄油等为原料,添加绿茶粉,通过焙烤方式得到绿茶薯片。确定了产品的配方和加工工艺条件,并对产品品质作出评价。
焙烤茶薯片研制及产品评价
【摘 要】
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以马铃薯全粉、面粉、糖、植物黄油等为原料,添加绿茶粉,通过焙烤方式得到绿茶薯片。确定了产品的配方和加工工艺条件,并对产品品质作出评价。
【机 构】
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安徽农业大学茶与食品科技学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2015年03期
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