论文部分内容阅读
摘 要：通过深入调查，摸清了黄山市养殖业发展的现状、特点及面临的主要问题。
关键词：黄山市；养殖业；调查
中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）15-138-02
“十一五”期间，在市委、市政府的高度重视下，黄山市养殖业取得了长足的进展。无论从畜禽饲养总量、出栏量，还是畜禽产品质量都有很大程度的提高。但近几年来，受国内养殖业发展大环境和周期影响，黄山市养殖业发展不景气，养殖业从业者感到身心倍受煎熬。为对黄山市养殖业发展现状有个全面的了解，笔者及同事采取上门走访、坐谈、发放调查问卷的形式，对市、区县畜牧兽医局和157户养殖企业（场、户）进行调查，现将调查结果汇报如下：
1 黄山市概况
黄山市位于安徽省最南部，地处皖、浙、赣三省交界处。属亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，光照充足，年降水量1670mm，全年日温稳定在10℃有227～237d，年无霜期约236d。黄山市面积9 807km2，耕地面积49 333hm2，人均耕地467m2。现有人口147.42万，其中农业人口110.82万。黄山市粮食生产以水稻为主，不能自足。黄山市是全国闻名的旅游城市，是徽文化的发源地，拥有世界著名的旅游景区—黄山风景区。2013年，全市旅游业接待量达3 732万人次，旅游总收入314.5亿元。
2 养殖业发展现状
2013年黄山市畜牧业总产值19.7亿元，占农林牧渔总产值37%。养殖业以养猪为主，其次是蛋鸡，蜜蜂。蜜蜂作为特色养殖，饲养总量达20.1万群，占全省饲养总量的1/4以上。2013年末全市能繁母猪存栏4.718 6万头，生猪存栏68万头，全年生猪出栏98万头；家禽存栏389万羽，大牲畜存栏2.8万头，羊存栏0.97万头，蜜蜂20.1万群，肉类总产量9.9万t，禽蛋2.9万t，产蜂蜜1.3万t，蜂王浆1 200t。全市拥有国家级畜禽标准化养殖场4家。
3 养殖业发展特点
3.1 散养户养殖数量和规模比重缩小，规模养殖户数量和规模比重增大 2013年，全市生猪存栏68万头，其中农户散养占60%，年存栏50头以上的规模养殖比重占40%，而市场贡献率正好相反。随着社会工资快速上涨，养殖比较效益低，农村散养户都选择外出打工，空圈现象比较突出。
3.2 养殖业专业合作社、家庭农场数量增多 随着国家对农民合作社、家庭农场的扶持，我市涌现出了一大批农民专业合作社、家庭农场。截止发稿时，我市注册成立的各类养殖业专业合作社和家庭农场已有250余家。合作社的牵头人和家庭农场主都是这个行业的领头人、养殖大户和农民经纪人，他们有一定的养殖经验，在当地都有一定的名望，能起到很好的示范作用。
3.3 地方品种资源丰富，保护和开发利用有待提高 我市畜禽地方品种资源丰富，有皖南花猪、皖南黄牛、黄山黑鸡、皖南中蜂等。现已建成的有皖南花猪、黄山黑鸡、皖南中蜂等遗传资源保护场，对地方品种资源保护起到了一定作用，但由于缺乏资金保障，保种难度大，目前，省农委、黟县、徽州区政府对黄山黑鸡、皖南中蜂投入资金较大，黄山黑鸡、皖南中蜂保护取得实质进展。
3.4 畜产品品牌和认证标准增多 黄山市近年注册的畜产品牌和各种认证增多，徽州区养生源的蜂产品已通过了ISO9001和绿色食品认证。
4 养殖业发展面临的问题
4.1 养殖业文化已经起步，营销力度有待加强 养殖业文化的发掘、打造和营销已经引起黄山市养殖业从业人员的重视，养殖业文化已被越来越多的人们所接受，其中不乏有黄山市乌金园猪文化博物馆、黄山市养生源蜂业有限公司蜂产品展示厅、养蜂人家等一批宣传养殖文化的民间组织，但仍存在宣传力度不够，社会知名度不高，没能发挥推动养殖业发展的效果。
4.2 管理粗放，标准化程度低 据调查，散养户养殖的畜禽以自食为主，饲料以自产的农副产品和剩饭剩菜为主，少量购买玉米、豆粕等，圈舍卫生条件极差，防疫主要依靠政府。生猪存栏50～400头，家禽存栏1 000～10 000羽的养殖场（户），一般从业人员以自家劳动力为主，忙时请人帮忙，养殖圈舍多以房前屋后的空地修建或闲置的空房改建而来，缺乏很好的规划设计，他们一般采购成品饲料，聘请村防疫员做防疫工作，除使用政府提供的强制免疫疫苗外，还根据自身猪场发病规律，制定适合自身猪场的免疫程序。生猪存栏400头以上，家禽存栏10 000羽以上的养殖场，养殖场经过很好的设计，养殖人员以聘用社会劳动力为主，聘有专业的技术员，制定完备的转舍、换料、用药、免疫程序，有饲料加工车间，一般采用浓缩料或自配料。
4.3 机械化程度低，设施简陋 据调查，生猪存栏50～400头，家禽存栏1 000～10 000羽的养殖场（户），由于受养殖场地限制，养殖设施较为简陋，由养殖场根据生产需要自行设计、改建和安装，设施使用时存在使用效果差，隐患多。生猪存栏400头以上，家禽存栏10 000羽以上的养殖场，选址相对规范，布局合理，设施较完备，设施设备都是经过专门的养殖设备生产企业到场设计、安装的，使用效果好、安全、耐用。
4.4 从业人员年龄老化，文化程度低 据调查，157户养殖企业（场），从业人员628人，其中男性471人，占75%，女性157人，占25%；55岁以上302人，占48%，35—55岁189人，占30%，35岁以下127人，占22%；初中及初中以下文化490人，占87%，高中及以上文化138人，占13%，会上网的有226人。当问及生产中遇到棘手的问题，327人选择第一时间咨询同行和政府的兽医部门，157人选择咨询兽药经营者，120人选择上网查询，182人参加过相关企业组织的培训班，367人参加过政府兽医部门组织的养殖技术培训班。
4.5 土地规划审批难 据调查，157户养殖场（户），都曾经或正在为土地问题困扰过，他们很多都将养殖场建在村庄、道路及河道附近，或多或少存在影响群众正常生产生活和环境污染问题，有25户曾经被周围农户举报过；有40户建设在政府规划的养殖小区内，但他们反映养殖场间距太小，交叉感染机会增多，养殖品种不一，许多疾病越来越难治，饲料报酬降低。随着社会发展，很多建设期限较长的养殖场迫切期望重新选址，但受地域影响，规划审批难，一定程度上制约了养殖业的发展。
4.6 环境污染严重 环境污染问题一直是制约养殖业发展的瓶颈问题。据调查，黄山市已有250余户养殖场（户），实施了雨污分离，粪便化制，生产沼气或干燥生产有机肥，再利用，环境污染有所改善。但要彻底改变这种现象，还需要投入更多的技术和资金。随着《畜禽规模养殖污染防治条例》的落实、新安江流域生态补偿机制等一系列政策深入和黄山打造国际旅游城市步伐加快，适度控制养殖总量和规模已成发展的主选调，有望在一定程度上解决养殖环境污染问题。
4.7 投资大，融资难 据调查，几乎所有养殖场都反应，发展养殖业过程中都存在资金紧缺的问题，而银行贷款又很难贷到，只能采用民间借款的方式融资，尤其在2013年H7N9流感事件发生中，全国家禽业损失惨重，养殖、加工损失达2 000多亿元，畜牧业生产受到前所未有的挑战，再加上今年生猪价格持续低迷，创2010年以来历史新低，养殖亏损严重，养殖业面临巨大的资金压力挑战，银行贷款风险大，融资难。 （责编：吴祚云）
关键词：黄山市；养殖业；调查
中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）15-138-02
“十一五”期间，在市委、市政府的高度重视下，黄山市养殖业取得了长足的进展。无论从畜禽饲养总量、出栏量，还是畜禽产品质量都有很大程度的提高。但近几年来，受国内养殖业发展大环境和周期影响，黄山市养殖业发展不景气，养殖业从业者感到身心倍受煎熬。为对黄山市养殖业发展现状有个全面的了解，笔者及同事采取上门走访、坐谈、发放调查问卷的形式，对市、区县畜牧兽医局和157户养殖企业（场、户）进行调查，现将调查结果汇报如下：
1 黄山市概况
黄山市位于安徽省最南部，地处皖、浙、赣三省交界处。属亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，光照充足，年降水量1670mm，全年日温稳定在10℃有227～237d，年无霜期约236d。黄山市面积9 807km2，耕地面积49 333hm2，人均耕地467m2。现有人口147.42万，其中农业人口110.82万。黄山市粮食生产以水稻为主，不能自足。黄山市是全国闻名的旅游城市，是徽文化的发源地，拥有世界著名的旅游景区—黄山风景区。2013年，全市旅游业接待量达3 732万人次，旅游总收入314.5亿元。
2 养殖业发展现状
2013年黄山市畜牧业总产值19.7亿元，占农林牧渔总产值37%。养殖业以养猪为主，其次是蛋鸡，蜜蜂。蜜蜂作为特色养殖，饲养总量达20.1万群，占全省饲养总量的1/4以上。2013年末全市能繁母猪存栏4.718 6万头，生猪存栏68万头，全年生猪出栏98万头；家禽存栏389万羽，大牲畜存栏2.8万头，羊存栏0.97万头，蜜蜂20.1万群，肉类总产量9.9万t，禽蛋2.9万t，产蜂蜜1.3万t，蜂王浆1 200t。全市拥有国家级畜禽标准化养殖场4家。
3 养殖业发展特点
3.1 散养户养殖数量和规模比重缩小，规模养殖户数量和规模比重增大 2013年，全市生猪存栏68万头，其中农户散养占60%，年存栏50头以上的规模养殖比重占40%，而市场贡献率正好相反。随着社会工资快速上涨，养殖比较效益低，农村散养户都选择外出打工，空圈现象比较突出。
3.2 养殖业专业合作社、家庭农场数量增多 随着国家对农民合作社、家庭农场的扶持，我市涌现出了一大批农民专业合作社、家庭农场。截止发稿时，我市注册成立的各类养殖业专业合作社和家庭农场已有250余家。合作社的牵头人和家庭农场主都是这个行业的领头人、养殖大户和农民经纪人，他们有一定的养殖经验，在当地都有一定的名望，能起到很好的示范作用。
3.3 地方品种资源丰富，保护和开发利用有待提高 我市畜禽地方品种资源丰富，有皖南花猪、皖南黄牛、黄山黑鸡、皖南中蜂等。现已建成的有皖南花猪、黄山黑鸡、皖南中蜂等遗传资源保护场，对地方品种资源保护起到了一定作用，但由于缺乏资金保障，保种难度大，目前，省农委、黟县、徽州区政府对黄山黑鸡、皖南中蜂投入资金较大，黄山黑鸡、皖南中蜂保护取得实质进展。
3.4 畜产品品牌和认证标准增多 黄山市近年注册的畜产品牌和各种认证增多，徽州区养生源的蜂产品已通过了ISO9001和绿色食品认证。
4 养殖业发展面临的问题
4.1 养殖业文化已经起步，营销力度有待加强 养殖业文化的发掘、打造和营销已经引起黄山市养殖业从业人员的重视，养殖业文化已被越来越多的人们所接受，其中不乏有黄山市乌金园猪文化博物馆、黄山市养生源蜂业有限公司蜂产品展示厅、养蜂人家等一批宣传养殖文化的民间组织，但仍存在宣传力度不够，社会知名度不高，没能发挥推动养殖业发展的效果。
4.2 管理粗放，标准化程度低 据调查，散养户养殖的畜禽以自食为主，饲料以自产的农副产品和剩饭剩菜为主，少量购买玉米、豆粕等，圈舍卫生条件极差，防疫主要依靠政府。生猪存栏50～400头，家禽存栏1 000～10 000羽的养殖场（户），一般从业人员以自家劳动力为主，忙时请人帮忙，养殖圈舍多以房前屋后的空地修建或闲置的空房改建而来，缺乏很好的规划设计，他们一般采购成品饲料，聘请村防疫员做防疫工作，除使用政府提供的强制免疫疫苗外，还根据自身猪场发病规律，制定适合自身猪场的免疫程序。生猪存栏400头以上，家禽存栏10 000羽以上的养殖场，养殖场经过很好的设计，养殖人员以聘用社会劳动力为主，聘有专业的技术员，制定完备的转舍、换料、用药、免疫程序，有饲料加工车间，一般采用浓缩料或自配料。
4.3 机械化程度低，设施简陋 据调查，生猪存栏50～400头，家禽存栏1 000～10 000羽的养殖场（户），由于受养殖场地限制，养殖设施较为简陋，由养殖场根据生产需要自行设计、改建和安装，设施使用时存在使用效果差，隐患多。生猪存栏400头以上，家禽存栏10 000羽以上的养殖场，选址相对规范，布局合理，设施较完备，设施设备都是经过专门的养殖设备生产企业到场设计、安装的，使用效果好、安全、耐用。
4.4 从业人员年龄老化，文化程度低 据调查，157户养殖企业（场），从业人员628人，其中男性471人，占75%，女性157人，占25%；55岁以上302人，占48%，35—55岁189人，占30%，35岁以下127人，占22%；初中及初中以下文化490人，占87%，高中及以上文化138人，占13%，会上网的有226人。当问及生产中遇到棘手的问题，327人选择第一时间咨询同行和政府的兽医部门，157人选择咨询兽药经营者，120人选择上网查询，182人参加过相关企业组织的培训班，367人参加过政府兽医部门组织的养殖技术培训班。
4.5 土地规划审批难 据调查，157户养殖场（户），都曾经或正在为土地问题困扰过，他们很多都将养殖场建在村庄、道路及河道附近，或多或少存在影响群众正常生产生活和环境污染问题，有25户曾经被周围农户举报过；有40户建设在政府规划的养殖小区内，但他们反映养殖场间距太小，交叉感染机会增多，养殖品种不一，许多疾病越来越难治，饲料报酬降低。随着社会发展，很多建设期限较长的养殖场迫切期望重新选址，但受地域影响，规划审批难，一定程度上制约了养殖业的发展。
4.6 环境污染严重 环境污染问题一直是制约养殖业发展的瓶颈问题。据调查，黄山市已有250余户养殖场（户），实施了雨污分离，粪便化制，生产沼气或干燥生产有机肥，再利用，环境污染有所改善。但要彻底改变这种现象，还需要投入更多的技术和资金。随着《畜禽规模养殖污染防治条例》的落实、新安江流域生态补偿机制等一系列政策深入和黄山打造国际旅游城市步伐加快，适度控制养殖总量和规模已成发展的主选调，有望在一定程度上解决养殖环境污染问题。
4.7 投资大，融资难 据调查，几乎所有养殖场都反应，发展养殖业过程中都存在资金紧缺的问题，而银行贷款又很难贷到，只能采用民间借款的方式融资，尤其在2013年H7N9流感事件发生中，全国家禽业损失惨重，养殖、加工损失达2 000多亿元，畜牧业生产受到前所未有的挑战，再加上今年生猪价格持续低迷，创2010年以来历史新低，养殖亏损严重，养殖业面临巨大的资金压力挑战，银行贷款风险大，融资难。 （责编：吴祚云）