论文部分内容阅读
目的 揭示鲜（生）牛乳、熟肉制品、冷饮及糕点中结核杆菌和李斯特菌的污染状况。方法 随机抽取四类258份样品．利用高度选择性分离和鉴别显色培齐基对结核杆菌，李斯特菌进行监测分析。结果 鲜（生）牛乳受到结核杆菌的较严重污染．阳性率为19．09％，熟肉制品、冷饮中李斯特菌的阳性率分别为2．94％和1．79％。结论 鲜（生）牛乳受到结核杆菌的严重污染．熟肉制品、冷饮受到李斯特菌不同程度的污染，防治措施必须加强。