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目的了解天津市和平区食品卫生状况,保障广大人民群众的食用安全.方法通过对该区1993～2004年依据<中华人民共和国食品卫生法>被实施行政处罚的案件进行整理分析.结果发现受行政处罚的企业中个体经营者所占比例最多(41.55%),其次为集体性质的企业;受行政处罚的企业中以餐饮业所占比例最多(81.64%),餐具不消毒不但成为餐饮业的最主要问题,而且成为食品卫生行业的主要问题.结论应加强对食品经营者食品卫生法与食品卫生知识的培训,增加食品经营者的守法意识,同时应把个体经营与集体企业作为重点,加大监