为探讨大黄素对克氏螯虾生长、非特异性免疫、肝脏抗氧化能力以及肠道消化酶的影响,选取了初始体质量为(7.25±0.24)g的克氏螯虾,随机分成5组,每组3个重复,每个重复60尾虾,分别在基础日粮中添加0mg/kg、25 mg/kg、50 mg/kg、75 mg/kg、100 mg/kg大黄素。饲养8周后,选取其中10尾规格适中的克氏螯虾,采集血液、肝脏、肠道,检测克氏螯虾的生长、血液、肝脏生化指标和肠道消化功能。结果表明:与对照组(不添加大黄素)相比,添加大黄素显著提高了克氏螯虾的增重率(P<0.05),添加75 mg/kg试验组成活率也显著提高(P<0.05)。随着饲料中大黄素添加量的上升,血清溶菌酶活性、铜蓝蛋白含量、蛋白浓度、碱性磷酸酶活性、肝胰腺超氧化歧化酶活性、过氧化氢酶活性、谷胱甘肽含量均呈现先上升后下降的趋势。血清溶菌酶活性、铜蓝蛋白含量、蛋白浓度以及肝胰腺过氧化氢酶活性、谷胱甘肽含量在大黄素添加75 mg/kg时达到最大值,血清的碱性磷酸酶活性和超氧化歧化酶活性在添加50 mg/kg时达到最大值。丙二醛活性则呈现先上升后下降的趋势。随着大黄素添加量的增加,肠道蛋白酶活性显著上升,而脂肪酶和淀粉酶活性无显著变化。综上所述,饲料中添加50~75 mg/kg大黄素可以显著提高克氏螯虾的生长性能、免疫功能和肝脏抗氧化以及肠道消化能力。