【摘 要】
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营养配餐主要是根据营养学、膳食平衡的理论知识,配制出适合不同人群营养需要的餐饮产品。从我国古代开始,就对膳食平衡的重要性进行研究,《黄帝内经》中就有大量的记载,比如
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营养配餐主要是根据营养学、膳食平衡的理论知识,配制出适合不同人群营养需要的餐饮产品。从我国古代开始,就对膳食平衡的重要性进行研究,《黄帝内经》中就有大量的记载,比如“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”;“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,保其正色”。随着人们健康意识的增强,保证均衡饮食更是引起人们的高度关注。
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