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鸡蛋质量通常被认为是符合消费者需求的问题，对其的研究重点放在以下在指标上：蛋的新鲜度，蛋壳和蛋白的质量以及蛋壳和蛋白的颜色，现已开发出了多种技术来对这些指标进行测定。最近一项进展就是对鸡蛋质量进行常规现场监测。
鸡蛋质量检测法的进展
【摘 要】
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鸡蛋质量通常被认为是符合消费者需求的问题，对其的研究重点放在以下在指标上：蛋的新鲜度，蛋壳和蛋白的质量以及蛋壳和蛋白的颜色，现已开发出了多种技术来对这些指标进行测定。最
【出 处】
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国外畜牧学：猪与禽
【发表日期】
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1997年3期
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