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为了研究不同地区蓝莓中花青素含量的变化，以昆明、红河、丽江、楚雄、玉溪5个地区的兔眼蓝莓为测试对象，用超高效液相色谱仪测定了其中具有代表性的飞燕草色素、矢车菊色素、芍药色素。结果表明，云南地区的蓝莓均含有较高的花青素含量，但是产地差异显著，蓝莓中花青素含量与温差呈正相关性。
不同产地兔眼蓝莓花青素含量分析
【摘 要】
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为了研究不同地区蓝莓中花青素含量的变化，以昆明、红河、丽江、楚雄、玉溪5个地区的兔眼蓝莓为测试对象，用超高效液相色谱仪测定了其中具有代表性的飞燕草色素、矢车菊色素、芍药色素。结果表明，云南地区的蓝莓均含有较高的花青素含量，但是产地差异显著，蓝莓中花青素含量与温差呈正相关性。
【出 处】
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云南农业科技
【发表日期】
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2023年01期
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