带鱼下脚料蛋白水解物的营养成分分析

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带鱼(Hairtail)主要分布于太平洋北部及西北部和中国的东海和黄海,年捕获量达500万吨。在加工过程中会产生许多下脚料,其重量约占原料鱼的40%~50%。带鱼下脚料中含有丰富营养成分,有些组分甚至还有一定的功能特性,因而是一类重要的生物资源。长期以来,为更有效 Hairtail is mainly found in the northern and north-western Pacific Ocean and the East China Sea and the Yellow Sea in China, capturing 5 million tons of fish each year. In the process of producing a lot of scraps, the weight of raw fish accounts for about 40% to 50%. Contained in the parachutes scraps rich in nutrients, and some components even have some functional characteristics, and therefore is an important class of biological resources. For a long time, to be more effective
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