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以可食性多糖-魔芋及魔芋精粉为原料,经过一定的加工制作过程,生产出了风味独特、营养丰富兼有一定保健功能的饮料-魔芋茶和魔芋酒。
魔芋饮料的加工技术
【摘 要】
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以可食性多糖-魔芋及魔芋精粉为原料,经过一定的加工制作过程,生产出了风味独特、营养丰富兼有一定保健功能的饮料-魔芋茶和魔芋酒。
【机 构】
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福建农林大学食品科技学院,福建农林大学食品科技学院福州市,350002,福州市,350002
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2002年03期
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