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以沙棘粕为原料,制备生物活性肽;以多肽提取率为响应值,通过正交试验,研究最佳的酶解工艺;并探讨酶解液多肽粗提物的抗氧化及酪氨酸酶抑制率。结果表明：沙棘粕酶解制备多肽的最优条件为加酶量3%、液料比15∶1（V∶m）、酶解反应时间1h;5mg/mL粗提物对DPPH清除率为68%,酪氨酸酶抑制率为76%。