【摘 要】
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以陈米粉为基质开发一种新型的廉价且性能优良的可食性薄膜。将陈米研磨成粉作为成膜基材,增塑剂为甘油,添加0.25 mol/L的Na OH调节溶液pH值,于80℃中水浴加热30 min,浇膜于2
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,天津科技大学
【基金项目】
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2012年黑龙江省教育厅科学技术研究项目立项课题(12521362)
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以陈米粉为基质开发一种新型的廉价且性能优良的可食性薄膜。将陈米研磨成粉作为成膜基材,增塑剂为甘油,添加0.25 mol/L的Na OH调节溶液pH值,于80℃中水浴加热30 min,浇膜于22 cm×23 cm透明塑料薄板上,并放入干燥箱干燥3.5 h后即可得膜。通过改变增塑剂甘油的配比,并对膜的主要性能指标进行测试。陈米粉添加量为7 g,甘油添加量为3.5 mL,Na OH的体积为7 mL时,膜综合性能良好。该膜具有良好的机械性能,是一种具有广阔发展前景的环保食品包装材料。
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