【摘 要】
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以EGCG-O-甲基转移酶催化EGCG生成EGCG3″Me、EGCG4″Me和EGCG3″Me等3种主要的EGCG甲基化衍生物的生成量为主要指标，考察了EGCG甲基化衍生物酶促合成的反应条件。结果表明，EGC
【基金项目】
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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2012zl053);国家自然科学基金项目(30972404);现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-23)
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以EGCG-O-甲基转移酶催化EGCG生成EGCG3″Me、EGCG4″Me和EGCG3″Me等3种主要的EGCG甲基化衍生物的生成量为主要指标，考察了EGCG甲基化衍生物酶促合成的反应条件。结果表明，EGCG甲基化衍生物的酶促合成最佳反应条件为：温度35℃，pH7．5，DTT和Mg2＋的浓度为2mmol／L；在该反应条件下，反应体系中EGCG3″Me、EGCG4″Me以及EGCG3′Me的生成量分别可达到386．39μg／mL、23．40gg／mL和107．01μg/mL。
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