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小微型食品企业占比大,其从业人员法律知识匮乏、食品安全知识缺乏、自律意识淡薄等问题突出;需有效引导其从事食品安全生产;以确保食品安全。而对其开展的食品安全培训形式内容单一、学用脱节,未能有效提高从业人员的从业素质。笔者介绍了由监管部门联合高校和属地企业创建实习人才共享模式、推动非政府组织参与食品安全知识培训和成立食品安全培训学院3种打破传统培训方式的培训模式,以期改善培训效果,提高从业人员食品安全素质。