文斌，师从亚洲大厨、中国烹饪大师屈浩先生。1994年从成都旅游职业技术学样毕业之后，先后在北京京城大厦、总装备部招待所、富来宫温泉宾馆、北京市人民政府宽沟招待所、钓鱼台国宾馆等担任主厨、厨师长、行政总厨等职。2007年来到北京大学餐饮中心农园食堂担任厨师长至今。他本人擅长川菜、粤菜、官府菜和创意中国菜及各种宴会，创新了“青芥烤对虾、极品官府八珍、竹筒黄焖牛肉、特色招牌鸡、酥皮珍菌盅”等特色菜。在北京大学农园食堂工作其间，勇于创新并实时推出一大批创新菜，受到老师和学生的一致好评。
　　创新可以让自己变得更好
　　在与文大厨聊天中得知，过去养生感强的营养餐还不是很流行和被重视，但是在文大厨心里却把它当作一回事在研究，在思考。四川的樟茶鸭，当地传统的作法是带着骨头一起剁碎再加工，文大厨把它引入北京后加以改良：首先剔除骨头，便于食客食用方便以及与后续配料更好地搭配。其次，为了丰富口感以及均衡营养，这道菜借鉴了北京烤鸭的做法，在上菜时候也要加上瓜条、葱丝条，必要时也可以成为卷饼的芯。这种南北融合，互相借鉴的方法使得每一道菜变得更加的立体和优质。“再说这宫保鸡丁，其中酸味是依靠醋来体现，而我觉得想要更养生也要更美观，我尝试加入了柠檬汁，柠檬汁颜色较浅，自身也有大量维生素，与食醋搭配融合表现酸的感觉比传统做法口味更好。”这些创新除了大量阅读相关书籍以外，文大厨还坦言，在90年代，他就是一个很时髦的人。“当时流行什么，我就尝试什么，在当时还不是很普遍的情况下我就买了第一部传呼机，第一个移动电话，还买了单反研究摄影。这不仅有利于自己厨艺的创新和发展，还影响着自己对艺术的感知和反思。艺术是相通的，做菜需要艺术感，艺术感更需要从生活中发现。”不断地密切关注市场的动态，紧跟潮流也是体现一个厨师或者餐饮工作者对于自己工作的热情，文大厨就是一个榜样。“自己闷头琢磨，与世隔绝是不行的。”
　　管理后厨有着独特的见解
　　文大厨常说，工欲善其事，必先立其器。他认为，学生食堂虽然没有社会上那些品牌餐厅之间的竞争激烈，但是作为服务大学生的一个端口，仍要注意细节以及执行力。因为在必要时候，这些是代表着一个名牌大学的让人看得见的软实力。作为知名大学的餐饮部门，其正宗性和榜样性也需要无时无刻地进行提升。
　　从他来到北大至今，便一心想让食堂的后厨整体素质和水平变得更好。从业至今在他的带领下，食堂的后厨整体实力有了突飞猛进的提升。外在上，食堂后厨的每位员工不仅着装整齐，他们的工作环境也得到了极大的改善，尤其是环境卫生。而且整个团队的凝聚力和出品专业度都有了很大的提升。食堂的一层和二层类似于自助，就是由学生选餐付款之后自己去窗口取，所以基本不存在服务员。但是三层的定位略显“豪华”，可以承接一些对外的宴会和团餐。这种情况下，自然需要一些服务员。三层大多数的服务员年龄都在20岁左右，对于“90后”进行管理，文大厨也有自己的想法。“在我眼里，‘90后’大多有着张扬的个性，初入社会，心智还不是很成熟，如果硬要为了管理去管理，这里是留不住人的，管理这条路也是无路可走的。所以我会经常与他们谈心和沟通，晓之以理也好，动之以情也罢。我们的三层餐厅其实不算特别大，虽然在上班时候大家都是有职务之分的，但是下班之后，经常一起聊天、吃夜宵。朋友式的相处使得这些员工慢慢地有了归属感，当然也会更加努力地做好工作。”
　　谈到如何给员工们进行奖罚，文大厨笑着说，奖励就是很普通的奖金嘛，干得好当然获得的回报也多。至于惩罚，我不会扣他们的钱。第一，被扣者心里肯定会有极大的反感，觉着自己好不容易挣到手的报酬就这样失去，心态严重的也许会影响到第二天的工作。所以，当有人犯错误时候，就把罚扣的钱用于精神食粮的投资，这些钱都会去买成与烹饪有关的书籍，书籍归被罚者本人保管，优先享有阅读权，这样既让他们印象深刻同时也有助于他们提升自己的专业技能水平。对于这个措施，大家还是很支持的。其实，与文大厨的聊天使我受益匪浅，就如同他所想，管理人就是人与人之间的一种相处模式，从根本来说，是找到一种人性共通之处，当你能和你的伙伴、下属或者员工真诚地交流，让他们知道不管采用什么方法，制定什么制度，都是为了大家一起发展地更好。管理之道，从心开始。