【摘 要】
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为评定3个不同类型藏羊屠宰性能、肌肉品质以及肌肉脂肪酸组成,本研究选取甘肃省甘南藏族自治州的欧拉、乔科和甘加3个类型成年公羊各6只(3周岁),屠宰后测定其屠宰性能、羊肉
【机 构】
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兰州大学草地农业生态系统国家重点实验室/兰州大学农业农村部草牧业创新重点实验室/兰州大学草地农业科技学院,天祝藏族自治县打柴沟镇畜牧兽医站,甘南藏族自治州畜牧兽医科学研究所,甘肃省肉羊繁育生物技术工程
【基金项目】
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国家自然科学基金(31872319),国家肉羊产业技术体系(CARS-38),甘肃省重点研发计划(17YF1NA066).
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为评定3个不同类型藏羊屠宰性能、肌肉品质以及肌肉脂肪酸组成,本研究选取甘肃省甘南藏族自治州的欧拉、乔科和甘加3个类型成年公羊各6只(3周岁),屠宰后测定其屠宰性能、羊肉品质以及肌肉脂肪酸组成。结果表明,1)屠宰性能中,欧拉型藏羊、乔科型藏羊和甘加型藏羊的宰前活重、胴体重,屠宰率,板油重,板油/胴体重,背膘厚度,小肠重/宰前活重,瘤胃净重/宰前活重,大腿肌肉厚,腰部肌肉厚,左前躯骨重/胴体重均有极显著差异(P<0.01)。欧拉型藏羊的眼肌面积显著高于其他两种类型(P<0.05),欧拉型和乔科型藏
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