【摘 要】
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花生粕存在黄曲霉毒素B1（AFB1）易超标、非淀粉多糖含量高和蛋白质品质不佳等缺陷,利用微生物（枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、乳酸片球菌）发酵结合复合酶制剂处理花生粕,可以综合改善其
【机 构】
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江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学生物工程学院
【基金项目】
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国家973计划(2013CB733602);江苏省普通高校研究生实践创新计划项目(SJLX5-0545);山东省自主创新及成果转化专项(2014XGA06056);江苏高校优势学科建设工程资助项目
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花生粕存在黄曲霉毒素B1（AFB1）易超标、非淀粉多糖含量高和蛋白质品质不佳等缺陷,利用微生物（枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、乳酸片球菌）发酵结合复合酶制剂处理花生粕,可以综合改善其饲用品质。研究表明:处理后花生粕中AFB1的去除率为94.6%,非淀粉多糖含量由30%降低至10.5%,蛋白质含量由47.8%提高至61.5%,大分子蛋白明显降解为小分子蛋白,小肽含量由5.36%提高至25.21%,必需氨基酸总量提高了19.67%,乳酸含量由0.7%提高至2.8%。经过生物技术法处理,花生粕的饲用品质得到了明显改善。
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