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酒器形状和酒类风味的认识安井孝，小田切，成章，户昭日本酿造协会志．１９９３，８８（９）：７４１目的：有不少的人认为人的感觉器官在认识判断酒类风味过程中，酒器形状与酒类风味的变化有关。以葡萄酒来说，据经验由于葡萄酒的类型、产地、价格等采用形状不同的玻璃...
酒器形状和酒类风味的认识
【摘 要】
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酒器形状和酒类风味的认识安井孝，小田切，成章，户昭日本酿造协会志．１９９３，８８（９）：７４１目的：有不少的人认为人的感觉器官在认识判断酒类风味过程中，酒器形状与酒类风味的变化有关。以葡萄酒来说，据经验
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年06期
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