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在“赣文化背景下的赣菜文化与经营研讨会”上,专家们就如何抓住机遇振兴江西省的餐饮业、提升赣菜的文化品味、充分发挥饮食文化在江西文化经济发展中的作用与意义等问题进行了深入探讨.研讨的结论是:完善莱系、品牌经营、政策支持和文化渗透是振兴赣菜的四大策略.
关于赣菜振兴问题的学术探讨——“赣文化背景下的赣菜文化与经营研讨会”综述
【摘 要】
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在“赣文化背景下的赣菜文化与经营研讨会”上,专家们就如何抓住机遇振兴江西省的餐饮业、提升赣菜的文化品味、充分发挥饮食文化在江西文化经济发展中的作用与意义等问题进
【机 构】
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江西省社会科学院文化研究部,江西,南昌,330077
【出 处】
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企业经济
【发表日期】
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2008年5期
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