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为了探索不同朝天椒品种资源的营养品质,以从资源圃收集的53份朝天椒品种资源为材料,对粗脂肪、粗纤维、维生素C和辣椒素4个营养品质指标进行测定和分析,并利用隶属函数值法对其营养品质指标进行综合评价分析。结果表明:53份朝天椒品种资源的粗脂肪含量在0.14~0.67 g·(100g)^-1之间,平均含量为0.38 g·(100g)^-1;粗纤维的含量在5.24~11.52 g·(100g)^-1之间,平均含量为7.91 g·(100g)^-1;维生素C的含量在50.8~